Muslingesuppe
Rens 1,5 kg blåmuslinger. Sautér 75 g fint hakket løg og 1 fed hvidløg i olivenolie, til de er bløde. Tilsæt muslingerne, 3 dl grøntsagsbouillon og 2 dl hvidvin. Læg låg på, og kog ved middel varme i 5–8 minutter, til muslingerne åbner sig. Sigt suppen og muslingerne over i en ren gryde. Hold muslingerne […]